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        許多酒店目前正積極致力于降低銷售開支、一般性開支和管理開支。這一工作是否成功可通過這些開支的絕對數(shù)量，或這些開支在總成本或利潤總額中所占的百分比來評價(jià)。削減開支和費(fèi)用的計(jì)劃應(yīng)與酒店績效評價(jià)體系的其他手段綜合使用，如顧客的反應(yīng)、酒店VI設(shè)計(jì)、產(chǎn)品質(zhì)量和工作表現(xiàn)等，這樣，削減開支才不會影響重要的顧客計(jì)劃和內(nèi)部經(jīng)營目標(biāo)的成功實(shí)施。
 

        酒店應(yīng)對間接開支和后勤開支所產(chǎn)生的價(jià)值進(jìn)行評估，而不應(yīng)局限于削減這些開支和減少后勤支持，更應(yīng)著眼于提高這些開支和后勤支持的效率，如發(fā)展更多的顧客、增加銷售額、增加交易額、提供更多的新產(chǎn)品、改進(jìn)服務(wù)技術(shù)等，同時(shí)提高后勤支持部門的工作效率，增加這些部門的投入和產(chǎn)出比例。以經(jīng)營活動(dòng)為基礎(chǔ)的成本分析可以看出間接開支、后勤開支和管理開支同這些開支產(chǎn)生的經(jīng)營活動(dòng)和成果之間的聯(lián)系。

 

 

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