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        （1）酒店餐廳和廚房工作人員的工作服應(yīng)合體、干凈、無(wú)破損，便于工作。
        （2）酒店應(yīng)為餐飲工作人員準(zhǔn)備兩套以上的工作服，特別是廚師和餐廳服務(wù)員應(yīng)準(zhǔn)備3~4套。工作服必須每天或定期清洗，更換。
        （3）酒店廚師工作服應(yīng)具備保護(hù)廚師的作用，工作服應(yīng)當(dāng)是結(jié)實(shí)、耐洗、適合的顏色、輕便、舒適并且具有吸汗作用。酒店廚師工作服應(yīng)包括上衣、褲子、帽子、圍巾和圍裙。工作服為長(zhǎng)袖、雙排扣式（胸部雙層）。這樣的工作服可以保護(hù)員工的胸部及胳膊，使其免于熱湯汁濺在身上。通常，廚師工作服為白色上衣，黑色或黑白格的褲子。工作服由棉布制成，其優(yōu)點(diǎn)是干凈、易于發(fā)現(xiàn)工作服上的污點(diǎn)。工作服的大小應(yīng)當(dāng)適合每個(gè)員工身材，使員工感到輕松、舒適。
 

        （4）廚師的帽子應(yīng)當(dāng)輕、吸汗。這樣，既能防止頭發(fā)和頭屑掉在菜肴上，又可以使空氣在帽子內(nèi)循環(huán)。廚師的工作鞋應(yīng)該結(jié)實(shí)，保護(hù)腳的安全，使其免遭燙傷和砸傷，并能夠有效地支撐身體。許多飯店的餐廳將皮靴作為工作鞋，皮靴作為工作鞋可增加人們的站立時(shí)間，但是，便鞋和運(yùn)動(dòng)鞋也各有特點(diǎn)。
        （5）酒店餐廳服務(wù)員穿的民族服裝和制服要每天更換。工作服應(yīng)當(dāng)整齊和干凈，沒(méi)有油污和破損。女服務(wù)員穿裙子時(shí)，一定要穿長(zhǎng)筒淺褐色絲襪。男服務(wù)員應(yīng)穿深色襪子。餐廳服務(wù)員應(yīng)穿黑色皮鞋。
 

 

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