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        餐飲創(chuàng)新的根本目的，在于迎合市場，滿足顧客需求，最終贏得較好的社會效益和經(jīng)濟效益?，F(xiàn)代餐飲酒店的創(chuàng)新，需要人們運用新的理念、手段和方法來整合酒店餐飲資源，以創(chuàng)造一種新的餐飲酒店策劃經(jīng)營模式。
        1．適應(yīng)目標(biāo)顧客群原則
        隨著市場細分的深化，餐飲酒店經(jīng)營創(chuàng)新也將更加注重細化的市場層面，各種主題餐廳如紅樓餐廳、沙灘餐廳、女士餐廳、運動餐廳等不斷問世。
 

        不同風(fēng)格的酒店餐廳營造不同的文化特色，一方面要考慮到本地人的消費特點和習(xí)慣愛好，另一方面要考慮到某一消費群體的接受程度，在設(shè)計和裝飾上既要體現(xiàn)時代特色，更要反映文化的時尚性，做到雅俗共賞，耐人尋味。
        2．引領(lǐng)餐飲潮流原則
       餐飲酒店VI設(shè)計產(chǎn)品的創(chuàng)新，將不僅僅是菜點的創(chuàng)新，而應(yīng)是在菜點、菜譜、環(huán)境、服務(wù)、活動等方面不斷引領(lǐng)餐飲潮流。

 

 

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