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        餐飲部向客人提供的服務通常是由餐飲設備設施、餐點酒水和勞務服務的使用價值共同組成。餐飲企業(yè)服務質量包含有形產品質量和無形產品質量兩方面。
        1．餐飲有形產品質量
        有形產品質量是指餐飲部提供的設備設施和實物產品以及餐飲VI設計環(huán)境的質量，滿足客人物質上的需求。主要包括餐飲設備設施質量、餐飲食品產品質量、餐飲服務環(huán)境質量等方面。
 

        2．餐飲無形產品質量
        無形產品質量是餐飲部提供的勞務服務的使用價值的質量，即勞務服務質量，主要是滿足客人心理上、精神上的需求。勞務服務的使用價值使用以后，其勞務形態(tài)便消失了，僅給客人留下不同的感受和滿意度。勞務服務質量主要包括禮節(jié)禮貌、服務態(tài)度、服務技能、服務效率等幾個方面。

 

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