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        餐飲酒店需更新觀念，樹立“品牌經(jīng)營(yíng)”理念、打破產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)時(shí)代的陳谷掛念，確立餐飲品牌經(jīng)營(yíng)理念，將餐飲品牌放在酒店戰(zhàn)略管理的高度予以重視。
        找準(zhǔn)定位，創(chuàng)建品牌。根據(jù)人們的消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念的變化，將餐飲品牌的功能、餐飲VI設(shè)計(jì)特征與消費(fèi)者需求聯(lián)接起來，找到二者的最佳結(jié)合點(diǎn)。
 

        在菜品精制、服務(wù)高檔的商務(wù)性餐廳，應(yīng)定向于高檔消費(fèi)者；而格調(diào)清新、菜肴獨(dú)特的民俗型餐廳，應(yīng)定向于都市回歸族；環(huán)境溫馨、服務(wù)周到的家居型餐廳，應(yīng)定向于百姓大眾。產(chǎn)品宣傳應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者目標(biāo)人群的需要，重點(diǎn)突出餐廳的某些方面，并以樹品牌、鞏固形象為突破口，強(qiáng)化產(chǎn)品在消費(fèi)者中的已有的印象。通過采用在電視、電臺(tái)、報(bào)紙、燈箱、立牌上做宣傳的辦法。有選擇性地舉辦一些讓消費(fèi)者受益且難以忘懷的活動(dòng)，以確實(shí)提升企業(yè)形象，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的改觀。
 

 

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