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1．用準確的產(chǎn)品定位吸引客源
        準確的市場定位是酒店生存和發(fā)展的前提，只有準確地定位才會讓消費者有信任感，酒店的產(chǎn)品才能夠吸引消費者繼而贏得消費者的信賴。因此必須從顧客需求出發(fā)設(shè)計菜點的特征和風味。如宴會菜點強調(diào)精良、精致和高檔，而家常菜則要求經(jīng)濟實惠、口感入味。
2．在經(jīng)營中要推出代表性產(chǎn)品
        酒店餐飲在經(jīng)營方式上與其他行業(yè)有所不同，餐飲業(yè)大品牌是先讓消費者記住品牌后慢慢熟悉特色，小品牌則是先讓消費者記住特色后慢慢記住品牌。
 

3．不斷推出創(chuàng)新型產(chǎn)品
        有了代表性產(chǎn)品，連鎖餐飲酒店只是有了形象產(chǎn)品，但這還不夠，還需要擁有跑量的產(chǎn)品。所謂跑量的產(chǎn)品就是根據(jù)酒店的產(chǎn)品定位，而推出的創(chuàng)新型產(chǎn)品和系列化產(chǎn)品。
4．用良好的服務(wù)鞏固目標客源
        連鎖餐飲酒店要想在旅游市場上攬客，就要掌握特定顧客的愛好，提供給他們喜愛的菜品，把眼光放在針對顧客的個性化服務(wù)上，這方面做得完美，才能擁有較強的競爭力。
 

 

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